2018-12-28

on

I got a job in connection with the Monday house. The dish from traditional Polish cuisine: “galart” or “cold feet”.

Because I like when there is a lot of lean meat, for this dish I choose a pork shoulder. We cook it slowly with vegetables (carrots, celery, parsley, leek) and simmer the meat until it is fragile.

Carrots can be cut into cubes and add to the bottom of the dish, after removing it will be a decoration. Gently tear the meat with your fingers and pour the decoction. We wait until it cools down and put in the fridge.

As a result, we get a jelly with a meat additive.


Dostałam zadanie w związku z poniedziałkową domówką. Danie z tradycyjnej kuchni polskiej: galart tudzież zimne stópki.

Ponieważ lubię kiedy jest dużo chudego mięsa, na to danie wybieram łopatkę wieprzową. Na wolnym ogniu wraz z warzywami (marchew, seler, pietruszka, por) gotujemy mięso tak długo aż będzie kruchutkie.

Marchewkę możemy pokroić w kratę i dodać na dno naczynie, po wyjęciu będzie ozdobą. Mięso delikatnie szarpiemy palcami i zalewamy wywarem. Czekamy aż ostygnie i wkładamy do lodówki.

W efekcie dostajemy galaretę z mięsnym dodatkiem.

6 Comments Add yours

  1. M says:

    Nigdy nie robiłem. Może trzeba zrobić będzie kiedyś. Pamiętam, że dziadek lubił. Z octem 😛

    1. spzd2018 says:

      Można tez z cytryna 😉

  2. Hebius says:

    Babka lubiła robić. Dla mnie stanie pięć godzin (bo przeważnie tyle gotowała) przy garach to zdecydowanie zbyt długo.

    1. spzd2018 says:

      A kto kazał stać wstawiasz na wolny ogień i siadasz do książki albo filmu

  3. Wieki całe nie jadłam – a to samo zdrowie… pomyślę, gdzie by tu prawdziwą kurę upolować, bo u nas to tylko na kurach… ale musi być podwórkowa, wolnobiegająca, a takich coraz mniej… [gatunek zagrożony wyginięciem: kury przydomowe 😉 jak się zastanowić, to domowe też…same podróby serwują… ]

  4. Dużo w nim kolagenu. Bardzo dobry na stawy. Dobrze zrobione zimne nóżki spryskane cytryną. Niam, niam.😃

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s